Weinverkostung im Gedrenks
An diesem Abend widmeten wir uns im Gedrenks sieben Weinen in einer Blindverkostung. Damit schult man seine Sinne, sammelt Eindrücke vom verkosteten Wein und kann mit viel Erfahrung auch raten, um welche Rebsorte es sich handeln könnte.
Bewertungsbogen zur Blindverkostung
Zur systematischen Erfassung nutzten wir den Bewertungsbogen WSET Level 3. Dieser ist recht ausführlich, wobei nicht immer alle Punkte relevant sind.
Optischer Eindruck
- Klarheit (klar, trüb)
- Farbtiefe (blass, mittel, tief)
- Farbton (je nach Weinart)
- Andere Eindrücke
Geruch
- Reintönigkeit
- Intensität
- Aromaausprägung
- Entwicklungsstadium
Geschmack
- Süße
- Säure
- Tannin
- Alkohol
- Körper
- Mousse
- Geschmacksintensität
- Geschmacksausprägung
- Abgang
Gesamteindruck
- Qualität
- Trinkreife/Reifungspotenzial
Beschreibung von Aromen und Geschmacksnoten
Primäre Aromen und Geschmacksnoten
- Floral
- Grüne Früchte
- Zitrusfrüchte
- Steinobst
- Tropische Früchte
- Rote Früchte
- Schwarze Früchte
- Getrocknete, gekochte Früchte
- Krautig
- Kräuterwürzig
- Scharfe Gewürze
- Andere
Sekundäre Aromen und Geschmacksnoten
- Hefe
- BSA (Käse, Butter, Sahne)
- Eiche
Tertiäre Aromen und Geschmacksnoten
- Absichtliche Oxidation
- Fruchtentwicklung (weiß)
- Fruchtentwicklung (rot)
- Flaschenreife (weiß)
- Flashcenreife (rot)
Verkostete Weine
Obwohl ich den einen oder anderen Wein kenne und schätze, konnte ich keinen der verkosteten Weine korrekt zuordnen. Beim Weißwein hätte ich eine Chance gehabt, der erste Wein war ein Weißburgunder, also eine mir durchaus geläufige Rebsorte. Durch seine Süße und Noten von tropischen Früchten dachte ich aber an einen Grauburgunder. Danach kam ein Riesling, den ich aber auch nicht erkannte. Aber mit viel Erfahrung hätte man mit dem Sammeln von Sinnes-Eindrücken zumindest die Rebsorte und das grobe Anbaugebiet herausfinden können. Es gelang aber auch den anderen Teilnehmern der Verkostung nicht. Dennoch eine schöne Gelegenheit, verschiedene Weine kennenzulernen und die eigenen Sinne zu schärfen.
- Christopher Full, Rheinhessen DE, Weißburgunder Liter 2025
- Christopher Full, Rheinhessen DE, Blanc de Noirs 2025
- Weingut Tesch, Nahe DE, Riesling Löhrer Berg 2024
- Vino Lauria, Sizilien IT, Solerte 2023
- Cirelli, Abruzzen IT, Orange N.V.
- Jakob Schönberger, Burgenland AT, Mörbisch Blaufränkisch 2022
- Vino Lauria, Sizilien IT, Zio Paolo 2024
Besonders gefallen hat uns der Weißburgunder und der Blanc de Noirs, beides deutsche Weißweine aus dem Rheinhessen.